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2018年12月14日 星期五
     
 
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台灣茶深度專欄
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嘉義梅山鄉烏龍茶、金萱茶
2007-07-05 10:42:00
2007-07-05 13:55:00
7625
洪榕
嘉義縣
洪榕
嘉義縣
  嘉義梅山鄉是台灣最早開發的高山茶區,一九七五年至「鹿谷凍頂」學習種茶、製茶,回到「梅山龍眼林」種下台灣高山茶的重要歷史時刻,三年後梅山鄉的青心烏龍茶收成上市後,立即吹起一股高山烏龍茶的炫風。


   梅山鄉自龍眼林開始種茶以來,這二十幾年間面積不斷在擴大中,自太平山東面起,包括有太平、龍眼、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和等等七個村莊都開發種茶,茶園大多是在山坡地,有的茶園開發成梯田狀。


  茶樹品種百分之七十是青心烏龍、百分之三十是金萱茶,種植海拔八百到一千三百公尺,面積一千兩百公頃,年產量為二十四萬公斤,茶獲一年四季都有,以冬、春季茶的品質與價格最好,主要為內銷台灣本島市場,是當地農民主要經濟來源。


  台灣烏龍茶早期種植於平地,茶葉的烘焙方式以重焙火,後慢慢的開始嘗試種於高海拔的山區,高山烏龍培育成功,製茶方式以輕焙火為主,茶湯是蜜黃色,味道清香高雅、入喉甜淡回甘,在台灣市場上頗受年輕一代歡迎,因此台灣烏龍茶漸漸的走出了「老人茶」的印象,開啟了年輕市場的新紀元。


【圖片說明】
圖一:高山烏龍茶輕焙火,沖泡茶湯呈現蜜黃色,味道淡香高雅,柔軟順口入喉清甜回甘。
圖二:青心烏龍茶,葉脈紋路明顯,葉片肥厚呈深綠色。
2007-07-05 10:42:00
2007-07-05 13:55:00
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新竹縣關西鎮北斗里光復路140號
2018/02/05
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高雄市茄萣區民治路137號
2015/12/30
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06-3584412、0933-341935
台南市北區賢北街195巷22號
2015/07/17
5.
花蓮市區茶葉專賣‧我家高山茶花蓮市區茶葉專賣‧我家高山茶
創立於1961年的「我家高山茶」,專業高山茶老師傅嚴制烘焙,再經過茶葉專家評比,將精選好茶分級,品質掛保證。 起初自製自銷,而後跨足門市經營,成就茶葉專業事業,主要營業項目為批發零售、佳節禮品。我家茶行歡迎喜愛茶葉的遊客及顧客,一同前來賞茶。
0910-522163、0925-882269、03-8330066
花蓮縣花蓮市中山路405號
2014/12/27
6.
台湾茶‧茗心坊茶葉台湾茶‧茗心坊茶葉
MRT大安駅の斜め向かいに位置する茗心坊は伝統の技術を突破し、純粋な茶葉で採用して「高密度焙煎方」を開発した。 お茶の性質、発酵さにより異なる温度と時間を控えて焙煎する。上品な味わいが人を陶然とさせ、国内外の方が名を慕ってお寄りになる。
02-27008676,0919-105828
台北市大安區信義路4段1-17號(捷運大安站斜對面)
2014/05/15
7.
台灣茶‧茗心坊茶葉台灣茶‧茗心坊茶葉
台北大安捷運站斜對面的茗心坊,林先生突破傳統烘焙技術,堅持不摻茶、不加味原則,研發出「高密度烘焙法」製茶,依茶性、發酵度、焙火度施以不同溫 溫度和時間,經舒展、膨脹、分解原理,達到殺菌及排除多餘水份、雜質、雜氣後,再進入烘焙精緻處理,讓茶葉品茗時獨品不孤,有陶然心靜之感
02-27008676,0919-105828
台北市大安區信義路4段1-17號(捷運大安站斜對面)
2014/05/15
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新中橫草坪頭.中泰製茶民宿新中橫草坪頭.中泰製茶民宿
位於新中橫沿線的草坪頭玉山觀光茶園,左側為阿里山、右邊即為玉山山脈,層峰巒疊、雲霧繚繞,讓草坪頭多了些許詩意。 位於草坪頭的中泰製茶廠,種植四季春、翠玉以及高山烏龍等玉山高山茶為主,還有提供民眾供遊客住宿,是旅遊新中橫的好去處。
049-2701706
南投縣信義鄉同富村太平巷98~1號
2014/02/21
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